Tortilla de patata

Un clásico de la cocina española y conocido internacionalmente es, sin duda, la tortilla de patatas. Yo la hago así:

INGREDIENTES:

• 2-3 patatas grandes.
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña.
• 4-5 huevos.
• aceite.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Yo me ayudo con una mandolina.
2. Hacemos lo mismo con la cebolla.
3. En una sartén grande y antiadherente con abundante aceite caliente ponemos la cebolla y luego la patata. Bajamos el fuego y dejamos hacer tapado hasta que la patata esté blanda.
4. Sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite en un colador.
5. En un bol grande cascamos los huevos y los batimos, incorporamos la mezcla de patata y cebolla, echamos sal y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
6. Quitamos parte del aceite de la sartén e incorporamos la mezcla de huevo, patata y cebolla.
7. Lo dejamos hacer a fuego lento y tapado hasta que veamos que está semi cuajado.
8. Damos la vuelta y dejamos que se cuaje por el otro lado.
9. Si vemos que todavía no ha cogido color, volvemos a darle la vuelta hasta que adquiera el color deseado. Ha de estar tostado pero no quemado.
10. Cuando esté, lo ponemos en un plato y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!