Salmorejo

Ya viene el calor así que ya va siendo hora de disfrutar de comida fresquita, como el salmorejo. Uno de los platos preferidos durante el verano.

INGREDIENTES:

• 2 kilos de tomates maduros.
• 500 gramos de pimiento rojo.
• 200 gramos de miga de pan.
• 1 diente de ajo.
• 20 gramos de vinagre.
• 350 gramos de aceite de oliva.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Remojamos el pan en agua.
2. Lo escurrimos y lo trituramos junto a los tomates, el pimiento rojo, el diente de ajo, el vinagre y la sal.
3. Los pasamos por un colador para que quede muy fino.
4. Añadimos el aceite poco a poco en un hilo fino para que se vaya emulsionando.
5. Rectificamos de sal, enfriamos bien en la nevera y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Ensalada malagueña

Un plato típico de la gastronomía andaluza que no es más que una simple ensalada de patata y bacalao y a la que la naranja le da un toque delicioso.

INGREDIENTES (para una ensalada):

• 1 patata pequeña.
• 1/2 naranja.
• bacalao fresco.
• aceitunas negras.
• 1 huevo.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos la patata en una olla con sal y el huevo en un cazo.
2. Cocinamos el bacalao como más nos guste.
3. Ya están todas las elaboraciones hechas, ahora sólo falta montar la ensalada:
4. Cortamos a rodajas la patata y la naranja y las disponemos en capas en el plato donde lo vayamos a servir (podemos ayudarnos de un aro de emplatar).
5. Añadimos encima el bacalao en trozos pequeños, el huevo cocido cortado y decoramos con las aceitunas negras.
6. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!