Salmorejo

Ya viene el calor así que ya va siendo hora de disfrutar de comida fresquita, como el salmorejo. Uno de los platos preferidos durante el verano.

INGREDIENTES:

• 2 kilos de tomates maduros.
• 500 gramos de pimiento rojo.
• 200 gramos de miga de pan.
• 1 diente de ajo.
• 20 gramos de vinagre.
• 350 gramos de aceite de oliva.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Remojamos el pan en agua.
2. Lo escurrimos y lo trituramos junto a los tomates, el pimiento rojo, el diente de ajo, el vinagre y la sal.
3. Los pasamos por un colador para que quede muy fino.
4. Añadimos el aceite poco a poco en un hilo fino para que se vaya emulsionando.
5. Rectificamos de sal, enfriamos bien en la nevera y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!