Codornices al horno con ensalada de judías, lechuga y cilantro

La codorniz es una pequeña ave con una carne delicada y deliciosa. En esta receta está hecha al horno y acompañada de una ensalada. Delicioso.

INGREDIENTES:

• codornices.
• judías verdes (yo usé las redondas).
• lechuga.
• cilantro.
• 1 limón.
• pimentón dulce.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180-200ºC.
2. Embadurnamos las codornices con una mezcla de aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta; y las ponemos en una fuente apta para el horno.
3. Tapamos la fuente con papel de aluminio y asamos las codornices durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos el aluminio y dejamos que siga la cocción hasta que las codornices estén doradas.
4. Troceamos las judías verdes y las cocemos en abundante agua salada hasta que estén hechas. Las escurrimos y las refrescamos para cortar la cocción.
5. Cortamos la lechuga en tiritas y la colocamos en un cuenco junto con las judías y el cilantro picado. Aliñamos con el zumo del limón, aceite de oliva y sal.
6. Servimos las codornices acompañadas de la ensalada de judías.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!