Rosas de manzana y mango

Para cualquier celebración os propongo estas preciosas rosas de hojaldre.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular.
• 1 manzana.
• 1 mango.
• azúcar.
• canela.
• 1 poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Pelamos la manzana y el mango, los cortamos en cuatro y los laminamos muy finos (quedarán con forma de medio círculo o media luna).
3. En una sartén calentamos un poco de mantequilla y cocinamos a fuego bajo la manzana hasta que pierda rigidez y se puedan doblar sin romperse. Según la madurez del mango puede que no sea necesario hacerlo con esta fruta así que valorarlo vosotros.
4. Extendemos la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo, la espolvoreamos con azúcar y canela y le pasamos el rodillo para que se peguen bien.
5. Cortamos tiras de unos 4 cm. de ancho (yo me he ayudado con una regla para que queden bien rectas) por el lado más corto.
6. Ponemos las láminas de manzana sobre la tira de hojaldre superponiéndolas un poco una sobre otra con el lado recto sobre el hojaldre y la parte curvada que sobresalga por encima (para que se definan bien los "pétalos" de las rosas).
7. Enrollamos bien apretadas y las atravesamos con un palillo largo o un palo de brocheta para que no se deshagan al hornearlas.
8. Hacemos lo mismo con el mango.
9. Las ponemos sobre una placa de horno con papel sulfurizado y las horneamos durante 20 minutos hasta que estén doradas.
10. Si queréis que os queden más doradas, podéis pintar la parte del hojaldre que se ve por el exterior con huevo batido antes de hornearlas.
11. Y si queréis que brillen a la hora de servirlas, pintarlas con un poco de almíbar antes de servirlas.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Macedonia de mandarina, manzana y plátano

Una sencilla macedonia con frutas de temporada.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos.
• 6 o 7 mandarinas.
• 1 manzana grande.
• el zumo de 1 limón.
• zumo de naranja.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los plátanos y la manzana y los cortamos en dados.
2. Los rociamos con el zumo del limón para que no se ennegrezcan.
3. Pelamos las mandarinas, les quitamos las hebrillas que puedan tener y partimos cada gajo en dos o tres trozos, según tamaño.
4. Ponemos las frutas en boles individuales o en una fuente grande, echamos el zumo de naranja hasta cubrir y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Tarta de ciruelas

Una tarta con una masa hecha de requesón. Ideal para quien no le guste mucho el dulce ya que todo el dulzor lo aporta la fruta. A quien le guste más dulce puede añadir crema pastelera antes de incorporar las ciruelas.

INGREDIENTES:

• ciruelas (las necesarias según el tamaño de la tarta y el grosor de los gajos; yo usé 2).
• 200 gramos de requesón.
• 6 cucharadas de leche.
• 6 cucharadas de aceite.
• 100 gramos de azúcar.
• ralladura de 1 limón.
• una pizca de sal.
• 300 gramos de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• canela.
• azúcar glas.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. En un bol grande mezclamos el requesón, la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
3. Mezclamos la harina con la levadura y tamizar encima de la preparación anterior.
4. Amasamos bien con las manos húmedas.
5. Extendemos la masa sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular hasta que tenga el grosor de una lámina de hojaldre.
6. Ponemos una hoja de papel de horno en una placa y ponemos la masa. Hacemos un pequeño borde todo alrededor.
7. Lavamos las ciruelas, quitamos el hueso y las cortamos en gajos.
8. Vamos poniendo los gajos de ciruela sobre la masa hasta rellenarla por completo.
9. Horneamos a media altura de horno durante 30 minutos o hasta que veamos la masa dorada.
10. Cinco minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con canela.
11. Cuando la tarta ya esté doradita la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. Una vez fría, espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!