Bienmesabe

No confundir esta receta con el dulce típico del mismo nombre. Esta que presento es también llamada cazón en adobo y es típica del sur de Andalucía.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de cazón.
• 300 ml.  de agua.
• 100 ml. de vinagre.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de comino.
• una pizca de sal.
• harina para rebozar.
• aceite de oliva.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el ajo pequeñito y lo majamos en un mortero junto al orégano, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Diluimos este majado en el agua junto con el vinagre. Reservamos.
2. Cortamos el pescado en trozos del tamaño de un bocado. Los introducimos en el adobo que habíamos preparado y lo dejamos en la nevera de 8 a 10 horas o hasta el día siguiente.
3. Cuando pase este tiempo, sacamos el pescado del adobo, lo rebozamos bien en harina, procurando eliminar el exceso, y lo freímos en abundante aceite caliente.
4. Una vez fritos, los escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servimos.

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Doritos rellenos de queso

Un aperitivo rápido de hacer y que gustará mucho, sobre todo a los niños.

INGREDIENTES:

• queso Emmental en un taco.
• 1 bolsa de Doritos.
• aceite de girasol.
• huevo.
• harina.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el queso en triángulos de 1 cm. de ancho.
2. Picamos los Doritos.
3. Rebozamos el queso primero en harina, luego en huevo y finalmente en los Doritos.
4. Freímos en abundante aceite caliente y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Tostada de hummus y ensalada

Estas tostadas son una excelente cena. Porque son rápidas de hacer y además están muy buenas.

INGREDIENTES:

• rebanadas de pan de pueblo.
• hummus.
• lechuga.
• tomate.
• olivas negras sin hueso.
• aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la lechuga y el tomate en trozos pequeños y las olivas negras por la mitad.
2. En cada rebanada de pan echamos una cantidad generosa de hummus. Luego añadimos un poco de lechuga, un poco de tomate y unas mitades de olivas negras.
3. Rociamos con un poco de aceite de oliva y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Hummus

El hummus es una crema para untar de garbanzos. Se toma como aperitivo y está realmente delicioso. Yo suelo hacerlo en la Thermomix porque es muy rápido.

INGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos cocidos.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de tahini o de semillas de sésamo.
• el zumo de 1/2 limón.
• aceite de oliva virgen.
• pimienta.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes más 1/4 de vaso de agua..
2. Programamos velocidad 6 durante 5 minutos.
3. Abrimos el vaso y probamos tanto el sabor como la textura. Vamos rectificando ambas hasta que esté a nuestro gusto.
4. Acabamos con unos golpes de turbo para que los últimos añadidos se integren bien.
5. Al servirlo le añadimos un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimienta por encima.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Champiñones rellenos

Los champiñones nos gustan mucho en casa y además es un producto muy versátil en la cocina. Hoy os los presento rellenos de carne picada pero se pueden hacer de mil formas distintas.

INGREDIENTES:

• Champiñones grandes.
• un poco de cebolla.
• un poco de pimiento verde.
• carne picada.
• pan rallado.
• harina.
• huevo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos los champiñones y les quitamos el pedúnculo. Los sombreritos los ponemos en una cazuela con un poco de agua y los cocemos tapados a fuego lento. Cuando hayan expulsado todo su agua destapamos la cazuela para que se evapore. Luego apartamos y reservamos.
2. Mientras, picamos el pimiento y la cebolla. Los rehogamos en una sartén junto con la carne picada. (No he puesto las cantidades de los ingredientes porque como en los champiñones cabe poco relleno es mejor que cada uno lo haga a ojo). Luego salpimentamos.
3. Rellenamos los champiñones con esta preparación y espolvoreamos un poco de pan rallado.
4. Luego los rebozamos en harina y huevo con cuidado de que no se salga el relleno y los freímos en un cazo o cazuela con abundante aceite.

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Fingers de pollo

Ésta es una receta divertida, ideal para hacer con niños. También es perfecta para tomar como aperitivo o para un picoteo. Yo la he acompañado con una mayonesa de perejil pero la podéis acompañar con la salsa que más os guste.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo.
• 1 pizca de finas hierbas.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
• salsa de soja (opcional).
• harina para rebozar.
• 1 huevo.
• 1 bolsa de patatas fritas.
• aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la pechuga en tiras gruesas y las sazonamos con sal, pimienta y un poco de finas hierbas. A quien le guste puede añadirle un poco de salsa de soja. Mezclamos bien todo para que el pollo se impregne bien de la mezcla.
2. Trituramos las patatas fritas.
3. En un cazo ponemos a calentar abundante aceite de girasol.
4. Vamos rebozando los fingers de uno en uno primero en harina, luego en huevo y después en las patatas trituradas.
5. Freímos en el aceite caliente hasta que estén doraditos.
6. Después los retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Servimos los fingers acompañados de la salsa que más nos guste. Yo hice una mayonesa de perejil que no es más que una mayonesa normal a la que le añadimos perejil picado fino.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!