Mejillones a la catalana

Mejillones al vapor con un sofrito y una picada de frutos secos. Sin más.

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 kilo de mejillones.
• SOFRITO:
• aceite de oliva.
• 1/2 cebolla
• 2 tomates maduros.
• sal.
• pimienta negra recién molida.
• PICADA:
• 1 diente de ajo.
• 10 avellanas.
• 10 almendras.
• perejil.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los mejillones.
2. En una cazuela honda ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse incorporamos los tomates cortados a daditos sin piel ni semillas.
3. Cuando el sofrito esté en su punto salpimentamos y añadimos los mejillones.
4. Tapamos y dejamos que se abran. Cuando estén abiertos destapamos la cazuela y cocemos un poco más hasta que se consuma buena parte del líquido.
5. Hacemos la picada.
6. Cuando el líquido de los mejillones haya reducido, añadimos la picada, mezclamos bien con los mejillones y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Patatas con mejillones

Un guiso de patatas que acompañado de mejillones está muy rico.

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 kilos de patatas.
• 2 kilos de mejillones.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tazón de guisantes.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 2 o 3 tomates maduros.
• 1 cucharadita de colorante alimenticio.
• perejil.
• aceite de oliva.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos los mejillones y los hacemos al vapor en una olla añadiendo medio vaso de agua.
2. Pelamos las patatas, las cocemos y las cortamos en rodajas. Reservamos.
3. Cuando los mejillones estén abiertos les quitamos las conchas y las desechamos. Colamos el caldo. Reservamos.
4. Picamos muy fino la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Rallamos los tomates. Hacemos un sofrito con todo ello y cuando esté añadimos las patatas, los guisantes y el colorante.
5. Cubrimos con el caldo de los mejillones y dejamos cocer unos 15 minutos tapado y a fuego no muy fuerte.
6. Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos los mejillones y dejamos que se terminen de hacer las patatas.
7. Echamos perejil picado y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!