Tortilla de col y patatas

Ideal cuando te sobra un trozo de col y no sabes muy bien qué hacer con ella.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 400 gramos de col.
• 2 patatas medianas.
• aceite.
• sal.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos la col, la cortamos a tiras y la lavamos.
2. Pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos junto con la col en agua hirviendo salada hasta que la patata esté blanda pero firme.
3. Escurrimos y lo chafamos todo con un tenedor.
4. Batimos los huevos en un cuenco grande, salpimentamos y añadimos el puré de col y patata.
5. Calentamos aceite en una sartén y cuajamos la tortilla.
6. Cuando esté doradita por los dos lados, retiramos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!