Tajín de cordero con miel

Para hoy he preparado una receta de la gastronomía tradicional árabe. Un delicioso tajín de cordero con miel y especias.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de carne de cordero, especialmente de pierna.
• aceite de oliva.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de jengibre.
• unas cuantas hebras de azafrán.
• 1 cucharadita de canela.
• sal.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Troceamos la carne en trozos grandes.
2. Picamos la cebolla muy pequeñita.
3. Sofreímos la carne con la cebolla durante unos minutos a fuego vivo. Cuando la carne esté sellada añadimos las especias y la sal.
4. Añadimos un par de cucharones de agua, incorporamos el laurel y dejamos que hierva.
5. Cubrimos de agua, tapamos y bajamos el fuego. Dejamos que se cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Removemos de vez en cuando.
6. Unos 10 minutos antes de acabar agregamos la miel.
7. Rectificamos de sal y servimos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!