Ensalada de garbanzos, pimientos y guisantes

Hoy toca una ensalada de garbanzos que se puede comer tanto fría como tibia.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de garbanzos cocidos.
• 1 pimiento amarillo.
• 150 gramos de guisantes.
• 1/2 cebolla tierna.
• 2 dientes de ajo.
• perejil picado.
• aceite.
• vinagre.
• sal.
• pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los guisantes 10 minutos en agua salada. Los enfriamos y escurrimos.
2. Picamos el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
3. En una ensaladera ponemos los garbanzos, el pimiento, los guisantes, la cebolla, el ajo y el perejil y mezclamos.
4. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Rociamos la ensalada con ella y metemos en la nevera antes de servir.

TRUCOS:

• Es aconsejable dejar la cebolla, después de picada, en un cuenco con agua fría durante 1/2 hora para que suavice su sabor.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!