Bacalao rebozado con pimientos y tomate

Hoy traigo una receta tan sencilla que básicamente el título lo dice todo. Unos estupendos lomos de bacalao rebozados con una guarnición de pimientos y tomate, sin más.

INGREDIENTES:

• Lomos de bacalao.
• Harina.
• Huevo.
• Aceite.
• Sal
• SALSA:
• 1 pimiento rojo.
• Salsa de tomate casera.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º y asamos el pimiento. Cuando esté asado, lo sacamos y reservamos.
2. Salpimentamos los lomos de bacalao, los rebozamos en harina y huevo batido y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
3. Cuando estén bien fritos y doraditos los sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.
4. Cortamos en tiras el pimiento asado y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la salsa de tomate. Lo mezclamos todo un par de minutos y lo retiramos del fuego.
5. Servimos el bacalao y el salteado de pimientos y tomate como guarnición.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!