Harira marroquí

La harira es una sopa muy típica en Marruecos durante el Ramadán. Así la hago yo:

INGREDIENTES:

• 1 kilo de tomates rojos muy maduros.
• 1 manojito de perejil.
• 1 manojito de cilantro.
• 200 gramos de garbanzos cocidos.
• 200 gramos de carne cortada a trozos pequeños.
• 1 puñado de fideos finos.
• 1 huevo.
• harina.
• pimienta negra molida.
• comino molido.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los tomates, los cortamos a trozos y los introducimos en una olla grande. Añadimos también los manojitos de perejil y cilantro.
2. Llenamos la olla de agua y la dejamos cocer a fuego medio-fuerte.
3. Cuando los tomates estén blandos y tanto los tomates como las hierbas hayan soltado su jugo trituramos con la batidora. Dejamos que hierva.
4. Desleímos un par de cucharadas de harina en agua y lo añadimos a la olla. Añadimos también la pimienta, el comino y la sal. Lo dejamos que cueza bien unos veinte minutos.
5. Añadimos los garbanzos y unos diez minutos después la carne.
6. Dejamos que siga cociendo otra media hora.
7. Añadimos los fideos y rectificamos de sal y pimienta. Debe estar un poco picante aunque a quien no le guste no pasa nada si no lo está.
8. Cuando los fideos estén cocidos y con la sopa todavía hirviendo, añadimos un huevo batido.
9. Removemos bien y apagamos la olla.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!