Tacos mexicanos

Los tacos son una comida típica de México y que consiste en una tortilla de harina rellena y acompañada de una salsa. Éstos que os propongo están muy ricos.

INGREDIENTES (4 tacos):

• 4 tortillas de maíz o trigo.
• 400 gramos de carne de ternera.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cebolla grande.
• 1/2 limón.
• Cilantro.
• Pimienta.
• Una pizca de azúcar.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• SALSA:
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 ó 2 tomates (según tamaño).
• 1 puntita de chile si la queremos picante.
• Aceite.
• Pimienta.
• Azúcar.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Troceamos la carne a tiras finas. La ponemos en un bol y la rociamos con el 1/2 limón, sal y pimienta. Reservamos en la nevera durante al menos media hora.
2. Mientras tanto hacemos la salsa: Calentamos aceite en una sartén e incorporamos la cebolla, el medio pimiento rojo y los tomates. Salpimentamos, añadimos una pizca de azúcar y lo dejamos hacer hasta que todo se ablande.
3. Lo introducimos todo en la batidora, le añadimos el chile y lo trituramos hasta que nos quede una salsa homogénea. Reservamos.
4. Cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en tiras finas.
5. Calentamos aceite en otra sartén y salteamos las verduras unos minutos, después añadimos la carne reservada. Añadimos el azúcar, la pimienta y la sal y lo dejamos hacer todo junto.
6. Justo antes de apagar el fuego añadimos el cilantro picado y rectificamos de sal.
7. Sólo falta montar los tacos. Para ello ponemos en el centro de una tortilla una cucharada o dos de salsa y encima una cantidad del salteado de carne y verduras.
8. Servimos los tacos acompañados del resto de la salsa.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!