Huevos revueltos con champiñones y brécol

El brócoli o brécol es una hortaliza que no gusta a todo el mundo, pero salteada con champiñones y mezclándola con unos huevos revueltos está delicioso.

INGREDIENTES:

• 4 o 5 huevos.
• 300 gramos de champiñones.
• 1 brécol pequeño.
• 1 ramita de perejil.
• 1 diente de ajo.
• aceite de oliva.
• pimienta.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Separamos el brécol en ramitos, los lavamos y los ponemos a cocer en una cazuela con agua salada durante 8 minutos. Cuando esté en su punto los escurrimos y los reservamos.
2. Pelamos el diente de ajo y lo picamos junto a la ramita de perejil.
3. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos. Los salteamos en una sartén junto el ajo y el perejil. Reservamos.
4. Cascamos los huevos en un bol, los salpimentamos y los batimos. Los cuajamos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite. Añadimos el brécol y los champiñones y lo removemos todo junto hasta que todo se mezcle bien. Servimos enseguida.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!