Alcachofas guisadas al aroma de limón

Es tiempo de alcachofas así que aquí traigo una recetas de alcachofas guisadas con un caldo de verduras muy rico.

INGREDIENTES (4 personas):

• 8 alcachofas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• el zumo de 1 limón.
• 1 ramita de perejil.
• 1 vaso de caldo de verduras.
• aceite de oliva.
• pimienta.
• sal.
• harina.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas retirándoles las puntas, las hojas exteriores más duras y la pelusilla del interior y las cortamos en cuatro trozos. Las lavamos y las ponemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se ennegrazcan.
2. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos el perejil picado, lo dejamos un minuto y añadimos las alcachofas y el zumo de 1 limón. Salpimentamos y cubrimos con el caldo de verduras.
3. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 20 minutos.
4. A media cocción diluimos una cucharada de harina en un poco del caldo caliente en un plato hondo. Vertemos en la cazuela y le damos un par de vueltas para que se integre con el resto del caldo. Así nos saldrá una salsa más espesa.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!