Lomos de merluza con verduras

Hoy traigo una forma fácil y deliciosa de hacer unos lomos de merluza.

INGREDIENTES:

• 1 ó 2 lomos de merluza por persona (según tamaño).
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolleta.
• 3 ó 4 tomates rojos.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria.
• pimienta.
• aceite de oliva.
• vinagre.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el pimiento, la cebolleta y la zanahoria en juliana. El ajo lo cortamos a láminas finas.
2. En una sartén con aceite sofreímos todo.
3. Cuando la verdura empiece a ablandarse, echamos los tomates pelados y cortados a cubos, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.
4. Lo dejamos a fuego medio y cuando le falte cinco minutos para que esté listo añadimos los lomos de merluza.
5. Dejamos hacer esos cinco minutos y listo.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!