Hojaldre de verduras

Una receta muy sencilla con verduras que siempre tenemos en casa. Lo más elaborado que tiene es precisamente cortarlas.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre, preferiblemente rectangular.
• 1 huevo.
• queso rallado fundente al gusto.
• 1 tomate.
• 1 calabacín.
• 1 berenjena.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• aceite de oliva.
• orégano.
• sal.

PREPARACIÓN:

1. Extendemos el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
2. Cortamos los bordes alrededor de la masa de aproximadamente 1 y 1/2 cm. de grosor. Las tiras resultantes las ponemos sobre los nuevos bordes formando una especie de marco. Las adherimos a la masa con huevo batido. Volvemos a pincelar con huevo batido encima.
3. Cortamos el tomate, el calabacín y la berenjena en rodajas finas. Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana. Lo sofreímos todo por separado hasta que se reblandezcan.
4. Rellenamos el hojaldre haciendo capas con los distintos ingredientes: primero el queso, luego el tomate, el calabacín, la berenjena, los pimientos y por último la cebolla. Regamos con un chorrito de aceite, añadimos un poquito de sal y espolvoreamos orégano.
5. Metemos al horno precalentado a 220ºC unos 20-25 minutos.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!