Pescado a la naranja

Una receta que equilibra muy bien los sabores dulces y ácidos.

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 kilos de pescado que más guste (merluza, bacalao, etc.).
• unas ramas de perejil.
• 3 dientes de ajo.
• el jugo de tres naranjas dulces.
• el jugo de un limón (opcional, si queda demasiado dulce).
• 1 cucharadita de maizena.
• sal.
• azafrán.
• aceite.

PREPARACIÓN:

1. El pescado debe estar sin piel y cortado en filetes gruesos.
2. En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté muy caliente incorporamos los filetes y los doramos ligeramente. Cuando estén, los reservamos en una cazuela distinta.
3. Aparte, en una sartén, freímos los ajos picados muy pequeños y cuando estén dorados añadimos el perejil machacado en el mortero y todo junto lo echamos en la cazuela donde pusimos el pescado con el jugo de las naranjas y la sal y lo ponemos todo a cocinar.
4. Cuando hierva unos minutos, machacamos el azafrán y lo mezclamos con una cucharadita rasa de maizena. Lo diluimos bien en un poco de agua, lo añadimos a la cazuela y dejamos que se termine de cocinar.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!