Fideos a la cazuela de cordero

Un plato de cuchara muy contundente. El cordero hace que sea muy sabroso y que no necesite mucho más.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne de cordero, preferiblemente de la parte del cuello.
• 1/2 kilo de fideos del grosor que se prefiera. El más adecuado es el que se usa para hacer fideuá.
• caldo de pollo o verduras.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 tomate muy maduro.
• 1 cucharadita de pimentón.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.
• perejil para adornar.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la carne. Una vez dorada apartamos y reservamos.
2. En el mismo aceite pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento cortados en cuadritos pequeños. Cuando esté pochado añadimos el tomate rallado. Cuando el sofrito esté hecho añadimos el pimentón.
3. Añadimos los fideos y los dejamos un par de minutos para que absorban bien el sofrito. Incorporamos el caldo hirviendo hasta cubrir los fideos.
4. Incorporamos la carne que teníamos reservada y lo dejamos hacer a fuego fuerte al principio y a media cocción bajamos el fuego hasta que se termine de hacer.
5. Si vemos que se ha evaporado el caldo y los fideos todavía están duros, añadimos más caldo y dejamos hacer hasta que los fideos estén en su punto.
6. Cuando ya hayamos apagado el fuego añadimos el perejil picado.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!